當人體吃下含有碳水化合物的食物時(shí)，消化后會(huì )產(chǎn)生葡萄糖，使血糖值上升。此時(shí)體內會(huì )分泌更多胰島素，迫使血糖下降。但胰島素分泌過(guò)多，容易堆積脂肪，也會(huì )使熱量不易燃燒，導致發(fā)胖。多喝低GI 蔬果汁，能分解脂肪、維持窈窕身材。
【降低血糖關(guān)鍵營(yíng)養素】
★膳食纖維
瘦身功效：膳食纖維中的膠質(zhì)能減緩葡萄糖的吸收，延緩血糖上升速度；且膳食纖維還能吸收多余脂肪與廢物，降低壞膽固醇含量，幫助控制體重。
代表食材：山藥、牛蒡、小黃瓜
★維生素B2
瘦身功效：維生素B2能幫助蛋白質(zhì)和醣類(lèi)代謝，并促進(jìn)多余的脂肪燃燒，避免脂肪堆積在肝臟中，形成脂肪肝；而且還能保護血管。
代表食材：黑木耳、香菇、菠蘿、葡萄
★鉻
瘦身功效：鉻能促進(jìn)胰島素的作用，使血液中的葡萄糖，進(jìn)入細胞中運用，有助穩定血糖，并能減少脂質(zhì)沉積，刺激高密度脂蛋白的合成。
代表食材：香蕉、菠菜、紅蘿卜、鎂
★鎂
瘦身功效：鎂能促進(jìn)血糖轉變成人體必需的能量，并參與新陳代謝的作用；另外，鎂還能增進(jìn)心血管健康，減少腸道吸收脂肪。
代表食材：蓮藕、玉米、香蕉、蘋(píng)果
瘦身便利貼
一般而言，影響GI值的因素有很多：如膳食纖維含量豐富的糙米谷類(lèi)，能延長(cháng)食物在胃部停留的時(shí)間，故其GI值會(huì )比精致白米低；而烹調時(shí)間和加工方法越長(cháng)，會(huì )提高淀粉的糊化程度，使人體容易消化吸收，所以干飯的GI值會(huì )比稀飯低。
※ 日常飲食可減少攝取血糖的方法如下：盡量以檸檬、辣椒、蔥、姜等天然食材調味，少用糖醋、蜜汁等含糖的調味方式；避免長(cháng)時(shí)間烹煮食物，煮得越久，GI值越高；烹調GI值較高的食材，可搭配GI值較低的蔬菜或蛋、豆、魚(yú)類(lèi)烹調，以降低GI值。
輕松降血糖！必吃５大營(yíng)養素
